主料：白皮蒜适量。
辅料：食用油适量。
做法：1、蒜头剥皮。
2、蒜头直接剁成碎末，注意不要特别碎，否则影响口味。
3、将油倒入锅里，冷油，热油也可放入蒜头，小火慢慢的炸至蒜末开始微黄的时候关火，让油的余温继续炸到蒜末变得金黄酥脆。摊凉后装瓶，随吃随放。
食材用料
蒜头500克，食用油200克
做法步骤：
步骤 1
1、蒜头先泡半个小时，然后剥皮（泡下水会比较容易剥），我用的是紫蒜，炸出来更香，大家也可以用普通的白蒜头。
步骤 2
2、剥好的蒜粒用料理机打称蒜末，没料理机的朋友直接用刀切成蒜末。
步骤 3
3、打好的蒜末过水沥干（过水等下炸的时候蒜末不会老粘在一起），蒜末过了水一定要沥干，一定要沥干，没沥干等下会导致水分过多，炸不成功。
步骤 4
4、锅中下油，开小火，油稍微热的时候将蒜末倒入油中，小火慢炸。
步骤 5
5、炸至金黄关火倒出放凉后装瓶。
