方法如下
第一步，首先把新蒜去根剥去老皮清洗干净，用清水浸泡24小时，捞出控干水分备用。
第二步，锅中倒入酱油，米醋，白糖再加生姜，八角，香叶中火煮开后关火晾凉。
第三步，最后把大蒜装入罐中倒入料汁，白酒腌制24小时即可。
第二种
首先我们需要准备适量新鲜的大蒜，把大蒜简单清洗之后放入密封的容器中。然后在大蒜中加入适量的食用盐，白砂糖，食醋，酱油等调味品。搅拌均匀之后密封起来，腌制10天左右美味的酱油糖醋蒜就可以吃了。在做酱油糖醋蒜的时候，还可以加一点啤酒，这样做出来的糖醋蒜更好吃。
首先要选出大蒜的季节，这样的蒜能选到嫩一些的，把外皮给去掉，洗干净之后放外面把水滤干，滤干之后放在坛子里面，加入糖和酱油水，但是事前把这三样东西放在一起烧开放凉再倒入
