剁鸭头的手法（剁鸭剁小块的正确方法）

首先，准备好需要的工具。我们需要一把锋利的刀和一块砧板。

其次，将鸭头放在砧板上，用一只手抓住鸭头的上部，另一只手拿起刀。将刀的锋利一面对着鸭头的中央位置，用力斩下去。这一刀要快且准确。

然后，将鸭头反过来，同样用上述方法斩下另一半。注意要尽量保持两半大小相同，以便后续处理。

最后，将两半鸭头清洗干净，就可以根据自己的口味进行烹饪了。