什么样的火锅吃着才健康（火锅怎么样的味道才是正宗的）

首先要看锅底，以重庆老火锅为代表的传统火锅多数是用牛油锅底，醇香味浓，但是，动物性油 脂腻口感很强，并且油脂会附着在肠胃上比较难以消化。

而新式的清油锅底很大程度上减轻了肠胃负担， 清爽不油腻、天然不上火，营养又健康。

有营养学家表示，从健康角度来考虑，提倡食用一次性的清油锅底，更加干净卫生。