赣州碗儿糕的做法（赣州的碗儿糕的做法）

选用优质大米，清洗干净后浸泡4~6小时。

将泡好的大米磨成米浆，滤干水后，用布口袋装起让其自然发酵。

在米浆中加入食用酵母进行发酵，一般发酵一夜时间较为合适。

选用优质的大块红糖加水熬成糖浆备用。

将红糖浆按比例加入米浆当中，并充分搅拌混合。

将混合好的原浆倒入磨具当中，让原浆初具模型。

起锅烧水，水沸腾之后放上蒸笼蒸碗耳糕，半小时左右即可出炉。

碗儿糕的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请享受烹饪的过程。