食材：
鲤鱼1条、老醋1碗、料酒1勺、姜1块、蒜1头。
步骤：
1、准备好食材。
2、将鱼收拾干净，洗净后，在鱼身斜切几个切口，不要切断。
3、在鱼身上加入盐、料酒抹匀，静置20分钟去腥备用。
4、锅中放油烧至五成热，将鱼下锅煎至两面金黄后，捞出备用。
5、锅中留少许油，保持油温，爆香香葱段、姜片、蒜末炒香后，放入鱼。
6、加入清水、酱油、料酒、白糖、香醋、家乐浓汤宝，大火煮开。
7、待浓汤宝融化后，会令汤汁变得层层拉丝，继续大火，直至汤汁收干即可盛出，加香菜点缀。
食材用料
鲤鱼1条 大葱半根
姜4片 蒜3瓣 大料3颗
糖1勺 醋一大勺
咸盐3小勺
方法步骤
1，把鲤鱼洗净然后把水控干净，接着在鱼的身上用刀划上几道口，深点没事的，好入味，把生姜切成片，大蒜拍扁，葱切成大段，大概有4厘米大，留作备用。
2，把大料，醋，白糖，味精，咸盐，都准备好，以备用。
3，把锅倒入油，和平时炒菜油的2倍，把白糖放入锅中，然后有烧到7分熟时，把鱼放入锅中然后扣上锅盖，过20秒后再把鱼翻个个，同样的时间，再把葱姜蒜大料一并放入锅中，然后把醋和盐调好一起倒入锅中，闷一会，大概半分钟后，放入水，然后扣上锅盖，大概炖到15分钟，把盖打开，放入味精，后15分钟出锅，可以放点香菜进行点缀。
