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如何做正宗煎饼果子(煎饼果子的做法最正宗的最简单的)

如何做正宗煎饼果子(煎饼果子的做法最正宗的最简单的)

更新时间:2024-08-06 20:41:45

如何做正宗煎饼果子

食材用料

煎饼果子粉50克,水60克,鸡蛋2个,油条1根,芝麻适量,火腿肠少许,生菜2片,香辣酱适量,甜面酱适量,葱花适量,凉开水60克

做法步骤:

1

准备所有食材

2

粉里加入一个鸡蛋 再加入水调匀成如下状态 如果太稀 就加一点粉

3

将粉浆缓缓倒入 转动锅把 往四周摊开

4

全程小火,慢慢煎,待粉浆表面凝固打入一个鸡蛋,用勺子慢慢铺开,别弄破饼

5

撒芝麻

6

待表面基本凝固,用锅铲轻轻翻开四周边缘 翻面

7

用刷子刷上酱料

8

卷起,开吃

1.天津的煎饼果子是以绿豆面为主要才料制作的,我们按照绿豆面160克,白面40克的比例和面,将面和成无颗粒状的糊状即可。

2.薄脆的制作,也可以用油条来代替。在碗里倒温水,水里加食盐,无铝泡打粉,小苏打搅拌均匀,然后再准备白面粉100克,把调配好的苏打水倒入面粉里,边倒边搅,最后搅拌成絮状。然后和成面团醒20分钟。案板上抹油面团分成小剂子擀成薄薄长方形,在中间横着划两刀。锅里烧油八成热,把面皮炸20秒钟即可。

3.平底锅里舀一勺绿豆面糊,晃动锅身是面糊均匀地铺在锅底,小火烙。打两个鸡蛋在煎饼上,搅碎铺在饼上,。趁鸡蛋液还没干撒上葱花和黑芝麻。

4.煎饼翻身,抹上甜面酱,红方腐乳和辣椒油,放上薄脆或者油条,喜欢的话可以再撒一点榨菜,包起来就可以吃了。

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