催熟的西红柿和不催熟的西红柿在外观、口感和营养价值上都有所不同。下面是它们的具体区别：
1.外观：催熟的西红柿通体呈现鲜红色，表面光滑，形状规则，外观比较诱人。而不催熟的西红柿则在蒂周围有些绿色，整体颜色相对较浅，外观不如催熟的西红柿那么诱人。
2.口感：催熟的西红柿口感比较硬，没有自然成熟的西红柿那么多汁，而且味道相对较淡。而自然成熟的西红柿则口感更加鲜美，多汁爽口。
3.营养价值：自然成熟的西红柿营养价值更高，含有更多的维生素C、番茄红素等营养成分。而催熟的西红柿则营养价值相对较低。
因此，在购买西红柿时，我们应该尽量选择自然成熟的西红柿，以保证其口感和营养价值。
1.
从外观上分辨。经过催熟的西红柿果实着色特别均匀，整个果实均为红色，果蒂部很少看到绿色，喷施药物剂量会导致西红柿的外观不那么圆整，摸上去手感较硬。自然成熟的西红柿常有红绿色相间的果蒂，果实整体圆滑。
2.
从果实内部观察。将西红柿掰开后，催熟的西红柿往往无籽或籽呈绿色，果肉少汁；自然成熟的西红柿籽呈土黄色，果肉红色、多汁；
3.
口感的区别。催熟的西红柿食而无味，口感发涩；自然成熟的吃起来是“沙”的
