酵母粉发了一夜的面是可以吃的。面团经过一夜的发酵，会产生一定的变化，面团变得更松软，口感更好。但是，在食用前，请注意以下几点：
1. 检查面团发酵情况：发酵过度的话，面团可能会发酸，口感不太好。如果发现面团发酸，可以适当加些碱水或食用碳酸氢钠来中和酸性，然后再进行烹饪。
2. 重新揉面：发酵过的面团可能会变得比较粘手，重新揉面可以让面团变得光滑，提高口感。
3. 注意烹饪时间：由于面团经过发酵，烹饪时间可能需要适当延长，以确保面团熟透。
4. 酵母粉本身对人体有益：酵母粉中的酵母菌含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素，有助于促进动物新陈代谢，增强食欲，有利于动物的消化吸收。
综上，酵母粉发了一夜的面在适当处理后是可以放心食用的。但是，如果面团发酸或其他异常情况，建议不要食用，以防食物中毒。
