1、温带水果冷藏放
一般而言，温带水果，如草莓、苹果、桃子、桑葚、梨、葡萄、哈密瓜、西瓜、甜瓜等放入冰箱储存，可以起到保鲜的作用。其中苹果、桃子、梨可在保存的时候套上塑料袋，将袋子里的空气排空，然后将塑料袋打结后放置在冰箱内冷藏保存，这样可以降低氧的浓度，延长储存时间。切开后的哈密瓜、西瓜在保存时，可以将整个瓜果表面用保鲜膜包裹，再放入冰箱，有利于防止细菌滋生、防止表面水分流失，同时也能保留水果天然味道减少串味。草莓质地柔嫩，买回的草莓不要一次性清洗，吃多少洗多少，剩下的草莓可以放入收纳盒里密封，防止磕碰挤压，然后将其放入冰箱冷藏保存。需要注意的是虽然冷藏会减慢这类水果变质的速度，但绝非水果的“保险箱”，冰箱只能暂时对食物进行保鲜，建议大家尽量做到现买现吃，这样才能保证食物既安全又营养。
2、热带水果常温放
热带水果大部分都不宜放在冰箱冷藏，如芒果、龙眼、香蕉、木瓜、猕猴桃、枇杷等。这些水果大多不耐低温，一旦放入冰箱，低温冷藏容易导致冻冷害，出现果皮凹陷、黑褐色斑点、果肉冻伤。芒果、香蕉、木瓜放入冰箱后会迅速出现果皮黑斑，可放置于阴凉、避光的地方保存，并尽快食用。猕猴桃买回家后，如果数量较多可放置在小盒子或纸箱中，不宜将猕猴桃放在通风处，以避免水分流失，吃水果时注意轻拿轻放，先挑选放软的食用，如果出现烂果，一定要及时拿出，防止加速其他水果的腐烂。
3、水果储存要分开
一部分水果在储存的过程中会产生乙烯，是一种无色无味的生长激素，具有催熟的作用，如香蕉、苹果、木瓜等，这类水果不论是冷藏保存还是常温下存放，都要将它们单独存放，避免加速其他水果的成熟和老化。
新鲜的水果含水量较高，营养更为丰富，能提供对人体有益的维生素、矿物质以及膳食纤维等营养物质，建议大家尽量做到现买现吃、尽早食用。此外，每个品种水果提供营养素不同，因此除了学会科学有效地储存水果外，大家在日常选购水果时需要注意品种的多样化，建议多种水果组合食用，这样更有利于摄入丰富的营养。
根据果实的形态和生理特征可将水果分为：
仁果类：食用部分主要是由肉质的花托发育而成，如苹果、梨、山楂等。含有丰富的膳食纤维。
核果类：果实大都由外、中、内果皮构成，外果皮较薄，中果皮肉质为主要食用部分，内果皮木质化，坚硬成核，核中有仁，如桃、杏、樱桃等。果肉柔嫩多汁，鲜美可口。
浆果类：这类果实浆汁多，其种子小而数量多，散布在果肉内，如葡萄、草莓、蓝莓等。颜色多鲜艳，维生素C以及花青素含量较高，质软多汁。
柑橘类：果实外果皮为革质，中果皮较疏松，内果皮多形成囊瓣，如橙、柑橘、柚等。含有丰富的维生素C。
热带及亚热带水果：指生长在热带地区的水果，如芒果、菠萝、荔枝等。色彩丰富，甜度高。
瓜果类：果皮在老熟时形成坚硬的外壳，内果皮为浆质，如西瓜、甜瓜、哈密瓜等。水分多、甜度
