哈茄子怎么做

1.茄子一个洗净去蒂蒸熟。长茄子可以横切成两半。

2.老姜一小块拍碎，大蒜拍了剁细，准备适量花椒

3.青椒切丝

4.热锅下油。切不可油多，茄子很吸油的，油多了长嘎嘎

5.油烧至七八成热时下老姜及花椒

6.蒸好的茄子下锅

7.用锅铲快速切炒压，并放入青椒翻炒

8.青椒炒熟后放入适量盐及剁好的蒜，翻炒均匀关火