所需材料：
土豆400克，中筋面粉100克，鸡蛋1个，油适量，盐适量。
制作步骤：
1.将土豆去皮切成小块，放入锅中加水煮熟，捞出用勺子压成泥。
2.将土豆泥放入大碗中，加入中筋面粉、鸡蛋和适量盐，搅拌均匀成面糊。
3.平底锅中倒入适量油，烧热后将面糊舀入锅中，用勺子推平，煎至底部金黄色后翻转继续煎。
4.煎至两面金黄色，取出沥干油即可。
Tips：
1.土豆选用多汁细腻的品种煮出来的土豆泥更好吃。
2.土豆泥的水分要彻底挤干，否则煎饼容易散开。
3.煎饼的厚度可根据个人口感进行调整，过厚会影响煎饼的口感。
4.在煎饼时可以适当加入葱花或是其他调料，调味更加丰富。
1.土豆洗净，去皮。
2.用刨丝器最小的孔擦成细丝，刨好的土豆丝不要泡水3.土豆丝洒上一点点盐，拌匀。锅里倒入一点点油，把土豆丝摊成饼状，放进锅里。
4.最开始先不要翻动土豆饼，小火慢慢煎到发出香味，就表示一面已经煎黄定型，可以晃动一下锅，给土豆翻面。两面煎到金黄就可以出锅啦。
