韭菜辣子油的做法
韭菜200g
螺丝辣椒100g
辅料
花生油20ml
盐适量
味精适量
生抽适量
韭菜炒辣椒的做法
1.韭菜切寸节，辣切斜薄片。
2.锅中放入油，油热后先放辣椒翻炒，接着放入韭菜、盐继续翻炒，注意火候不要炒过。
3.放入味精、生抽翻炒出锅装盘即成。
韭菜辣子油辣爽清香，营养丰富，是道下饭的好菜。也可根据个人口味选择辣椒
食材：
辣椒面50克，韭菜300克，八角180克，姜片150克，甘草100克，毕卜55克，良姜50克，花椒220克，桂枝、桂皮各100克，茴香50克，肉扣80克，白扣50克，丁香25克，白胡椒100克，芝麻、盐适量。
做法：
1、先把韭菜切成小粒，再把香料先磨碎，红辣椒也要磨碎，但不要磨成面，之后把两者混合，香料和辣子的比例大约是1:5；
2、再往里面加盐、芝麻，混合均匀，把混合物放到容器里，大约存到容器的三分之一的位置，这么做是为了避免泼油的时候溅出来；
3、烧热油，等油稍微凉一点后，取一点油放到加了韭菜的干辣子里，搅拌均匀；
4、再把剩下的油烧热，关火之后等一分钟，再把热油倒进辣子里就大功告成了。
