做一道春荠鸡蛋饼最好吃，做法是：

1.先将荠菜摘洗干净，然后下锅焯水，1分钟后捞出过凉水。荠菜焯水可以去除青涩味，但不要焯水时间达久，1分钟即可。
2.然后将荠菜挤干水分，切细后放入碗中，加入适量的葱花、胡椒粉、再磕入3个鸡蛋搅拌均匀备用。
3.起锅加油，油温5成热时倒入荠菜蛋糊，用铲子摊平，煎至两面金黄后盛出，美味即成！晾凉后切成小块就可以开吃了。
1· 芥菜洗净沥水，根部拍扁切段。
2· 生姜切片。
3· 热锅冷油，生姜先放炒出味道。
4· 根茎先放炒1分钟，再放叶子，放适量盐，炒至断生，一勺生粉勾芡，出锅。
5· 成品。
