主要食材：糯米2斤。
调味料：酒曲半包，白糖少许。
【操作步骤】
第一步 淘洗浸泡，糯米2斤，放入盆中，用清水淘洗干净，然后加入清水，浸泡
第二步 蒸米饭，把糯米放在蒸屉上，用筷子插几个小孔，方便上汽，凉水上锅，水开蒸1个小时，关火焖一会出锅。
第三步 消毒，把需要用的工具锅，盆，勺子，筷子，全部放到锅中，大火烧开，消毒杀菌。
第四步 用一壶开水，冲了一个热水瓶，放在棉毯中，四周都要给它铺平，以免侧翻，上面再盖上被子，被窝就暖好了。
第五步 米饭蒸好后，把晾凉的开水倒入蒸屉里，一是给米饭降温，二是这样米饭不粘连，然后把米饭倒入消毒好的锅中，翻拌均匀晾凉备用。
第六步 加入酒曲，等米饭温度在30度左右时，加入酒曲和少许白糖，用筷子和铲子翻拌均匀，然后再加入2杯温水，最后把米饭按压铺平，中间用勺子挖一个洞就可以了。

第七步 焐制，然后盖上盖子，放入暖好的被窝中，上面盖上一条毛巾，再盖上大被子，焐得严严实实的，48小时之内不要去打开查看。

第八步 出炉，2天后，把被子打开查看，辨别是否成功，一是看有没有清澈酒水，二是能不能闻到酒香，如果两种都有了，那就是成功了。
糯米洗净泡20到30分钟内干水分，放到蒸屉里面，马上纱布放上沥干水分的糯米锅中加水蒸40分钟熟为止，取出蒸熟的糯米，放在大盆中稍微晾凉一两分钟后，撒入酒曲粉拌匀，装入盆中，把它抹平，中间挖个洞，到时候有利于出水用盖子蜂蜜好，然后用棉被稻草盖住，过两天酒糟就出酒了
