用料：
青鱼一条
花椒适量
葱段适量
姜片适量
料酒适量
白胡椒粉适量
盐适量
生粉适量
蛋清一个
香叶少许
娃娃菜适量
油面筋适量
做法：
1/13不吃辣椒的也可以不放辣椒油。
2/13青鱼洗净剖开，准备片鱼片
3/13趁这功夫鱼头洗净，锅里水烧开后放入鱼头熬鱼头豆腐汤
4/13熬汤的时候把鱼片成想要的厚度
5/13放料酒，白胡椒粉抓匀。
6/13加入盐，蛋清，生粉抓上浆。
7/13配料切好。
8/13抓好的鱼片放置一会让它入味
9/13锅里烧好开水。鱼片出水大致烫熟后捞出备用。
10/13另起一锅开水放入配菜。懒得下楼买豆腐。放了点娃娃菜和面筋包垫底。再放些花椒，香叶同熬。
11/13稍微烧熟后就可以倒入出过水的鱼片后可以出锅。
12/13不吃辣的把少许油烧热后放入花椒煸炒后倒入鱼表面再撒葱花
做法步骤
1/9将鳊鱼刮去鳞后宰杀，处理干净。
2/9去掉头尾、鱼鳍，将中段切成鱼条。
3/9放点盐和酒腌制10分钟左右。
4/9锅内倒入适量的油，烧热后将鱼条分批下锅炸。
5/9炸至金黄后捞出。
6/9原锅内留少量油，倒入糖用小火熬。
7/9当糖全部融化后，下葱姜末、花椒粉、盐、水煮开。
8/9倒入炸好的鱼条，大火收汁。
9/9出锅前淋上点麻油就行了
