腌菜汤是一道常见的家常菜，下面是一种简单易学的腌菜汤做法：
所需材料：
1. 腌菜500克
2. 瘦肉（可以选择猪肉或牛肉）250克
3. 红辣椒、花椒、姜片、葱段适量
4. 盐、鸡精、白胡椒粉适量
5. 水适量
做法：
1. 瘦肉切成块状，放入滚水中焯水去血水，过凉水备用；
2. 腌菜切成块状；
3. 红辣椒剪成小段，姜片、葱段备用；
4. 热锅凉油，下红辣椒、花椒、姜片、葱段爆香；
5. 加入焯水过凉的瘦肉煸炒；
6. 加入切好的腌菜翻炒；
7. 加入适量的水，煮开后转小火煮约20分钟；
8. 加入盐、鸡精、白胡椒粉调味即可。
美味可口的腌菜汤就做好了，适合搭配米饭食用，也可以作为冬天暖身的美食。
【食材】佃鱼3条、鱼露1汤匙、酸咸菜1棵、清水1000ml
【做法】
1. 佃鱼处理干净，鱼头与鱼肚去除，剪成段，冲洗干净，加入鱼露腌制。
2. 酸咸菜切碎，冲洗干净。
3. 煮开水，下酸咸菜。
4. 再次煮开时，下佃鱼。
5. 继续大火煮开，试一下汤的味道，若觉得偏淡了，可以再加一点点盐调味。
