1)鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。
2)不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。
3)牛奶放在冰箱里，瓶盖要盖好，以免他种气味串入牛奶里。
4)牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如没有喝完，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子。
5)过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害。因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。
以下办法：
1、冰箱保存：鲜牛奶在打开之后需尽快饮用，没有喝完的也不能长时间在常温下存放，需尽快的放进冰箱中，冰箱的低温能减缓鲜牛奶的变质，能保存1~3天左右，相信这点大家都理解或做到。
2、加热处理：没有喝完的鲜牛奶也可加热处理，加热的鲜牛奶中的菌类会被杀灭或失活，这样也能延缓纯牛奶的变质，就算是直接放在常温下也能存放3~4个小时，这种方式一般秋冬季较适合。
