糖粉和绵白糖有区别吗 可以用绵白糖代替糖粉嘛（糖粉可以用绵白糖代替么）

糖粉和白棉糖有区别。糖粉是白砂糖粉碎后的物质，其成分基本上是纯蔗糖（当然市场上卖的糖粉有时为了抗结会加少量玉米淀粉）。绵白糖为白砂糖（或原糖）溶解后再结晶的产物，主要成分为蔗糖和少量糖蜜。在一些食用或菜肴制作时，是不能代替的。

有区别：糖粉颗粒比绵白糖更细更小，在糖的纯度上绵白糖的纯度比糖粉低