糖粉和绵白糖在用途和口感上有所不同，但在某些情况下可以替代。例如，烘焙时糖粉可以增加松软度和口感，但绵白糖会使食品表面颗粒较大，口感略有不同。如果没有糖粉可以使用绵白糖，但需要注意使用方法和比例。
两者日常生活用是可以相互代替的。
区别如下：
1，外形区别：
糖粉的颗粒比绵白糖更细更小。
绵白糖，颗粒小，水分多，质地绵软、细腻。
2，用途：糖粉颗粒非常细，同时约有3~10% 左右的淀粉混合物（一般为玉米粉），可当做调味品或制作各种民间美味小吃，有防潮及防止糖粒纠结的作用。糖粉也可直接以网筛过滤，直接筛在西点成品上做表面装饰。而绵白糖则经常作为拌凉菜时的调味料，或者用粘米制品直接蘸着吃。
