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陈皮表面的白色物质是什么(陈皮表面有绿苔似的东西是什么)

陈皮表面的白色物质是什么(陈皮表面有绿苔似的东西是什么)

更新时间:2024-08-06 20:43:06

陈皮表面的白色物质是什么

陈皮表面的白色物质是:1.详见以下备注说明2.霉变(这概率很小)配制料液: 用4-5%甘草液,称取2-2.5公斤甘草,加入50公斤清水,加热浓缩,使甘草风味尽量溶解出来。一直煮到总量只有10-12.5公斤为止,经过滤取滤液,渣可第二次再用。向甘草液中加入3公斤食盐,1公斤甜蜜素,1公斤食用柠檬酸,50克香兰素,25克山梨酸钾。充分溶解,并加热煮沸,趁热加入50公斤半干状态的陈皮,轻轻搅拌,让陈皮充分吸收料液,最好停放一个晚上,如果吸收不完全,可把原料再送去烘到半干再次吸收料液,直到完全吸收为止,就能保证制品的风味。吸收了料液的陈皮送去烤房烘烤到半干状态就成制品。

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