做土豆粉土豆淀粉跟木薯粉的添加比例（土豆粉和木薯粉哪个比较筋道）

手工土豆粉配方的添加比例：土豆（红薯）淀粉80斤、木薯淀粉20斤、筋力源K（手工专用）0.6斤、50-55度温水50-200斤 (淀粉品种不同加水量不同) 。 工艺：将筋力源与全部淀粉混匀。取5斤淀粉用2-3斤凉水调糊，加开水10斤打芡。将打好的热芡糊与其它淀粉和匀，再加其余温水和成粉团。

降温至25度放入漏粉机，将粉条漏入开水锅内煮熟，粉条飘上来以后马上捞入凉水降温。

然后，熟化阴干8-12小时、浸泡、搓开、沥干表面水分、真空或密封包装。