原料：
大米 (50克)
糯米 (50克)
皮蛋 1个
牛肉 适量
香葱 一根
姜 5克
做法：
1/主料：大米50克、糯米50克、皮蛋一个、卤牛肉适量或者新鲜牛肉（可选）。
辅料：姜5克、香葱2根。
2/把大米和糯米（可选，加点糯米粥糯糯香浓粘稠）一起洗洗，加凉水一起下到砂锅里，可以把米提前泡泡，这样熬粥可以缩短时间。
3/开大火烧开，可以关火焖一会，也可以直接转小火慢慢熬制
4/把皮蛋洗净，加到蒸锅里，水开以后大火蒸5分钟左右。
5/皮蛋去壳切成小丁丁（凉一会再切），香葱洗净切小丁丁，卤牛肉直接用手撕成丝，姜切丝。
6/等到米粥熬到软糯粘稠，中间要多搅拌几次，这样不糊锅底，粥更香浓好吃，就这样的就可以了。
7/下牛肉丝搅拌几下，均匀一些更好。
8/加姜丝，可以提味去腥，搅拌几下出香味。
9/加切好的皮蛋丁丁，加少许的盐，多搅拌几下均匀一些。
10/撒上香葱末，一锅皮蛋牛肉粥就煮好。
11、美味又好吃的皮蛋牛肉羹汤的做法完成开吃了。
