关于这个问题，碱面出水碱面条：
材料：
- 面粉：500克
- 碱水：适量
做法：
1. 将面粉倒入大碗中，逐渐加入碱水，同时用筷子搅拌，直至面团均匀。
2. 将面团揉至光滑，盖上湿布醒面30分钟。
3. 将面团分成小块，用擀面杖擀成薄片。
4. 将薄片切成细条，放入锅中煮熟，捞出后放入冷水中冲洗，去除表面碱味。
热干面做法：
材料：
- 面条：300克
- 瘦肉末：100克
- 葱姜蒜：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 芝麻酱：适量
- 香菜：适量
做法：
1. 将面条放入锅中煮熟，捞出后放入冷水中冲洗，备用。
2. 锅中放入适量油，烧热后加入葱姜蒜，炒香。
3. 加入瘦肉末炒熟，加入酱油、盐、白胡椒粉调味。
4. 将煮熟的面条放入锅中，加入芝麻酱，拌匀。
5. 装盘后撒上香菜即可。
