醋溜黄瓜丝是一道清爽开胃的家常凉菜，做法如下：
1. 准备食材：黄瓜洗净切成细丝，大蒜切末备用。
2. 将切好的黄瓜丝放入碗中，加入适量的盐，拌匀腌制约10分钟，使黄瓜丝出水。
3. 取出腌制好的黄瓜丝，用水冲洗掉盐分，然后用吸水纸擦干备用。
4. 热锅加入适量的食用油，待油热后加入蒜末炒香。
5. 加入腌制好的黄瓜丝翻炒均匀，快速翻炒几下即可，不要过度炒熟，保持黄瓜丝的脆嫩口感。
6. 加入适量的白糖和白醋，翻炒均匀，可以根据个人口味加减。建议先加少量，尝试后再适量增加，以免太酸或太甜。
7. 最后加入少许生抽调味，翻炒均匀。
8. 炒好后，将醋溜黄瓜丝盛入盘中，可以撒上一些花椒粉或者白芝麻作为装饰。
9. 完成后即可享用清爽爽口的醋溜黄瓜丝。
配料:嫩黄瓜（300克）、白糖（6克）、香醋（7.5克）、葱姜（4克）、 精盐（4克）、干辣椒节（少许）、酱油（少许）、湿菱粉（少许）、整花椒（少许）特色：味甜、酸、绿色，四季皆宜。操作:
一、将黄瓜切成长条块，放少许精盐调拌后，挤去汁水。
二、起麻油锅，烧到滚热后，将花椒、干辣椒放入炒红，再放黄瓜，随即将葱姜、醋、酱油、湿菱粉调好倒入，炒几下即好。
