一、用料:
羊肉500克。生姜90克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。
二、方法步骤:
步骤1.当归,生姜用清水洗净,切成大片。
步骤2.羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水汆去血水,捞出晾凉,切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条。
步骤3.砂锅中掺入清水适量,将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内,旺火烧沸后,打去浮沫,改用小火炖1小时,羊肉熟透即成。
主料2人份
羊肉500克
当归25克
淮山药10克
阿胶枣12颗
姜8克
大葱1/2段
枸杞少许
辅料
精盐1茶匙
步骤1
羊肉冷水下锅,放入大葱段,焯水后捞出
步骤2
剩下的大葱切段,姜切片,当归、淮山、红枣冲洗干净
步骤3
将羊肉和所有材料放入砂锅中,兑入2L水,大火烧开,小火煲1.5小时
步骤4
最后放入枸杞,调入盐即可