为什么中蜂蜜放久了就不比刚割蜜时甜（蜂蜜有水不宜存放怎么办）

蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖，还含有丰富的维生素、氨基酸、矿物质、有机酸以及酶类等物质，而蜂蜜中的活性物质会一点点的挥发，存放的时间越久，蜂蜜中的活性物质就会越少，这样会影响蜂蜜的营养价值，而且时间一长，蜂蜜的香气也会慢慢消散，保存时间较长的蜂蜜口感也不如新鲜蜂蜜，所以在都是成熟蜂蜜的前提下还是新鲜的更好。