1.鸭腿洗净
2.锅里放水，先氽鸭腿
3.水开捞出鸭腿
4.洗去浮末
5.锅里放油，油热加入鸭腿
6.鸭腿煎变色，加入八角，1小勺糖炒
7.加入2小勺酱油
8.上色后加入1大碗水
9.加入葱姜蒜辣椒
10.锅开小火炖20分钟
11.加入1小勺盐大火炖10分钟
主料：鸭腿2个 ，啤酒1罐 ，青椒半个 ，盐适量 ，料酒2勺 ，生抽2勺 ，老抽1勺 ，糖1勺
辅料：鸡粉适量 葱1段 姜1块
制作工艺：
1.准备食材
2.鸭腿剁成块，装盆
3.葱切段，姜切片
4.加入生抽、老抽、料酒、盐、再加入家乐鸡粉
5.用筷子搅拌均匀
6.加入葱姜、拌匀，腌制30分钟
7.平底锅烧热，不放油，鸭皮朝下，挨个放入锅
8.煎至鸭皮金黄，翻面，继续煎
9.继续煸炒出水分，煸炒是为了去除鸭肉的膻味。鸭肉的皮下脂肪较多，所以不放油也会出很多油，觉得油腻可以倒掉，我是倒掉了一部分
10.再加入些料酒，这一步也是为了去除鸭肉的膻味。放上葱姜
11.加入啤酒，加盖开锅转小火慢炖30分钟
12.青椒切块
13.汤汁收浓，倒入青椒块
14.最后，加入家乐鸡粉，出锅装盘即可
