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湘菜特色菜干蒸八宝果饭怎么做(湖南八宝炒米做法的全过程)

湘菜特色菜干蒸八宝果饭怎么做(湖南八宝炒米做法的全过程)

更新时间:2024-08-05 17:05:59

湘菜特色菜干蒸八宝果饭怎么做

食材用料:糯米 500克,豆沙 100克,猪油 5克,白糖 10克,核桃 1颗,红枣 4颗,葡萄干 20克,枸杞 10粒,蔓越莓干 5克,金桔干或皮 8个,花生 6-8个,莲子 6-8个

做法步骤:

步骤 1

3杯糯米洗干净,选择电饭煲精华饭,选择软糯口感即可。

步骤 2

准备好各类干果,红枣,葡萄干,花生,蔓越莓干,核桃,莲子,金桔干。

步骤 3

自制好的红豆沙.我做了1500克豆沙。果饭剩余的豆沙馅可以做豆沙包,或者是配土司吃。

步骤 4

可以准备一个大碗。铺上一层保鲜膜,依次摆好各类果脯。能吃猪肉的客户可以不放保鲜膜,直接用猪油刷满广整个碗,让果脯稳稳粘在碗底。 最好可以放入干桂圆和蜜枣(这两者寓意很好)。

步骤 5

煮好的糯米饭放入大碗中,紧实的铺一层。

步骤 6

加入豆沙后再铺上一层糯米饭

步骤 7

找一个大盘子,把盛糯米饭的碗倒扣过来。八宝果饭成型。

主料:糯米300克、枣(干)250克辅料:莲子50克、栗子(鲜)50克、白果(鲜)50克、葡萄干25克、桂圆25克、橘饼50克、肥膘肉100克、樱桃25克、花生仁(生)50克调料:冰糖100克、白砂糖270克、猪油(炼制)30克干蒸八宝果饭的特色:红润透亮,柔软香甜。

做法:1.糯米淘洗干净,下入开水锅煮一下,用冷水过净后摊放白稀布上,然后上笼蒸熟取出,装入盆内,放入白糖、猪油和玫瑰糖15克拌匀。2.红枣洗净,上笼蒸约15分钟,撕去皮,去掉核;莲子去皮,去心,入沸水锅煮3分钟捞出;花生米用开水泡发,去皮后上笼蒸发;板栗用刀剁开,用开水锅煮一下捞出,去壳去皮,切成颗,上笼蒸10分钟取出;肥肉煮熟,切成小颗;橘饼,切小颗;冰糖剁成小颗;龙眼肉、葡萄干用温水泡发洗净。 3.将上列各种配料,加入糯米饭内拌匀,上笼蒸约1小时取出,用筷子挑松装入盘内,撒入樱桃即可。小帖士-食物相克:葡萄干:服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。

该答案来自中华美食网官方网站

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