主料:
牛肉适量
葱适量
姜适量
粉条适量
木耳(水发)适量
香菜适量
蒜苗适量
辅料:
草寇适量 桂皮适量 甘草适量 香叶适量 肉蔻适量 茴香适量 黑椒适量 花椒适量 冰糖适量 干辣椒适量 八角适量 精盐适量 胡椒粉适量 辣椒油适量
做法:
步骤1
牛肉凉水入锅焯水。
步骤2
锅内倒入牛肉水开下入香料。
步骤3
盖盖中火煮四十分钟。
步骤4
加入食盐胡椒粉再煮十分钟捞出。
步骤5
牛肉切片。
步骤6
捞出锅中残渣下入粉条木耳煮熟捞出。
步骤7
马茹牛肉片。
步骤8
倒入牛肉汤淋上辣椒油放上香菜。
做法
1.将牛肉洗净切成块，抹上盐、胡椒粉腌片刻；
2.把洋葱、胡萝卜洗净切块；
3.芹菜洗净切段；
4.把锅烧热后倒入食油50克，待油温五成热时，放入牛肉块煎至上色；
5.放入焖锅内加香叶、胡椒粒、牛肉汤用文火焖至五成熟；
6.把锅烧热后倒入食油50克，待油温五成热时，放入胡萝卜炸至金黄色取出备用；
7.余油将葱头炒至金黄色，加入番茄酱炒至油呈红色；
8.盛入焖至五成熟的牛肉锅内，再用文火焖至八成熟时，放胡萝卜、芹菜一起焖熟；
9.加盐、白兰地酒调好口味即可食用。
