制作材料
野猪肉350克，鲜冬笋50克，干辣椒5克，青葱10克，植物油50克，料酒10克，盐3克，酱油10克，味精2克。
制作方法
1.猪肉切成长约5厘米肉丝；鲜笋同样切成长约4-5厘米的笋丝。葱、干辣椒分别切成细丝。
2.炒锅置中火上，下油烧6成热，再下肉丝，煸干水气，加入料酒、盐、酱油、笋丝继续煸炒，煸至干香亮油时，下辣椒丝、味精炒匀，起锅装盘，撒上葱丝即成。
主料
猪肉适量
辅料
鸡蛋适量
大葱适量
香菜适量
熟芝麻适量
调料
盐适量
胡椒粉适量
料酒适量
姜丝适量
蒜末适量
干辣椒适量
花椒适量
白糖适量
味精适量
玉米淀粉适量
孜然粉适量
干煸肉丝的做法步骤
1.食材:猪瘦肉切丝、大葱切丝，香菜切段，干辣椒、花椒、姜丝、蒜末。
2.肉丝中放入盐和白胡椒粉。
3.再放入一勺料酒。
4.抓拌均匀。
5.磕入一个鸡蛋，再放入一勺玉米淀粉。
6.抓匀，放置十分钟。
7.锅中放油，凉油下入肉丝滑散。
8.把肉丝炸至微黄捞岀沥油。
9.锅中留底油，放入干辣椒、花椒、姜丝和蒜末煸岀香味。
10.放入肉丝翻炒几下。
11.放入味精。
12.放入白糖。
13.放入孜然粉。
14.再放入葱丝和香菜段。
15.撒上熟芝麻翻炒均匀即可。
