干煸三样都是猪腰子 ，猪连蹄 ，猪五花肉
用料:
猪腰子 2个，猪连蹄 2个，猪五花肉 50克，料酒 适量，秘制烧烤了 适量，辣椒面 适量
做法:
步骤 1 准备猪腰子、连体各两个，猪瘦一点五花肉一块。
步骤 2 腰子剥去外面粘膜，去掉腰臊，和连体切成1厘米左右的条，五花肉切片备用。
步骤 3 切好的连体和腰子用清水多冲洗几遍，洗去血水，再用清水加少许料酒浸泡15—20分钟去腥。
步骤 4 腰子和连体冷水下锅，放少许料酒水开后煮3分钟捞出洗去杂质控水备用。
步骤 5 起锅烧油，先下入五花肉炸至出油，再下入连体和腰子，炸至猪肉酥脆，腰子和连体表面微焦捞出控油。
步骤 6 炸好三样放在干净的盆里撒上烧烤料和辣椒粉拌匀装盘。
步骤 7 成菜，五花肉酥脆，腰子有嚼劲，连体外焦里嫩。这菜是干香可口，东北老爷们下酒神器。
干煸三样指的是中国川菜中的一道传统菜品，由豆腐干、猪肝和猪肺组成。
其中，豆腐干经过切条后油煎至金黄酥脆，猪肝和猪肺需要事先切片后用青蒜、姜、辣椒等配料进行煸炒后和豆腐干一起炒制。
这道菜在川菜中名气很大，口感鲜美，其中豆腐干的香脆口感和猪肝、猪肺的柔嫩美味相得益彰，十分受到人们的喜爱。
此外，这道菜品也被认为具有一定的营养价值，可补血养气、清热解毒、利水消肿，适合中老年人群食用。
干煸三样既可以作为一道下酒菜，也可以作为一道家常菜，是川菜中的经典代表之一。
此外，这道菜品也有很多变化和创新，比如加入蔬菜、豆腐等，制作成不同口味的菜品，深受消费者的青睐。
