干煸三样都是猪腰子 ,猪连蹄 ,猪五花肉
用料:
猪腰子 2个,猪连蹄 2个,猪五花肉 50克,料酒 适量,秘制烧烤了 适量,辣椒面 适量
做法:
步骤 1 准备猪腰子、连体各两个,猪瘦一点五花肉一块。
步骤 2 腰子剥去外面粘膜,去掉腰臊,和连体切成1厘米左右的条,五花肉切片备用。
步骤 3 切好的连体和腰子用清水多冲洗几遍,洗去血水,再用清水加少许料酒浸泡15—20分钟去腥。
步骤 4 腰子和连体冷水下锅,放少许料酒水开后煮3分钟捞出洗去杂质控水备用。
步骤 5 起锅烧油,先下入五花肉炸至出油,再下入连体和腰子,炸至猪肉酥脆,腰子和连体表面微焦捞出控油。
步骤 6 炸好三样放在干净的盆里撒上烧烤料和辣椒粉拌匀装盘。
步骤 7 成菜,五花肉酥脆,腰子有嚼劲,连体外焦里嫩。这菜是干香可口,东北老爷们下酒神器。
干煸三样指的是中国川菜中的一道传统菜品,由豆腐干、猪肝和猪肺组成。
其中,豆腐干经过切条后油煎至金黄酥脆,猪肝和猪肺需要事先切片后用青蒜、姜、辣椒等配料进行煸炒后和豆腐干一起炒制。
这道菜在川菜中名气很大,口感鲜美,其中豆腐干的香脆口感和猪肝、猪肺的柔嫩美味相得益彰,十分受到人们的喜爱。
此外,这道菜品也被认为具有一定的营养价值,可补血养气、清热解毒、利水消肿,适合中老年人群食用。
干煸三样既可以作为一道下酒菜,也可以作为一道家常菜,是川菜中的经典代表之一。
此外,这道菜品也有很多变化和创新,比如加入蔬菜、豆腐等,制作成不同口味的菜品,深受消费者的青睐。