用料
芸豆 500克，里脊肉 200克，生抽 2勺，花生油 4勺，食盐 1勺
做法步骤
步骤 1

【洗净】将花芸豆洗净
步骤 2

【掰段】轻轻把花芸豆的两头轻轻掰下，把两边的筋抻下来。我买的芸豆很嫩，基本没有筋。花芸豆掰段，沥水备用
步骤 3

【配菜】里脊切条，葱蒜切小段
步骤 4

【煸葱蒜】热锅倒油，加入葱蒜炒香
步骤 5

【炒肉】加入里脊，炒至变色
步骤 6

【炒芸豆】加入芸豆，翻炒至微微变色
步骤 7

【加水】倒入提前烧好的热水，没过食材，加入2勺生抽
步骤 8

【炖菜】开锅后中小火炖10分钟，加1勺盐，继续炖5分钟，开锅收汁至仅有少许汤汁即可。
材料
芸豆200克，水适量，红豆沙适量
做法
1、将芸豆提前一天浸泡。
2、泡好的芸豆剥掉外衣，切碎加水上锅蒸40分钟左右，至芸豆熟透。
3、将熟芸豆碎捞出用湿布包好，蒸15分钟，熟芸豆碎晾凉后刮擦成细腻的豆泥。
4、取一块湿布，将豆泥倒在布上，隔着布将豆泥揉和成团，压扁。
5、再用刀背将豆泥抹成长方形的薄片，再把红豆沙馅铺在上面。
6、卷成卷，在用刀切成块状即可。
