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冬笋蒸扣肉的做法(笋干蒸扣肉简单的正确方法)

冬笋蒸扣肉的做法(笋干蒸扣肉简单的正确方法)

更新时间:2024-08-20 14:16:15

冬笋蒸扣肉的做法

主料:带皮五花肉,冬笋,蒜片,葱段,八角1粒,辣椒段2条,酱油,砂糖1大匙,鸡粉1大匙,米酒,胡椒1大匙

做法

1.冬笋切丝,备用。

2.将带皮五花肉放入油温170℃的油锅中,以大火炸至猪皮表面变硬,捞出备用。

3.热油锅,热火将蒜片、葱段、八角、辣椒段爆香,放入所有调味料与带皮五花肉煮至沸腾,改以小火炖煮约40分钟,熄火。

4.先将的带皮五花肉放入扣碗中,再铺上冬笋丝,放入蒸笼蒸约30分钟即取出,扣入盘中。

5.将锅中的卤汁重新煮滚,以太白粉水勾芡后淋至到扣肉上即可。

1.炒锅烧热,把整块五花肉皮朝下放入锅内烤一下,变色后刷上一层酱油上色;

2.炒锅加水放入整块五花肉煮至用筷子可以扎进去。之后捞出凉一下,切成大片;

3.冬笋切成片状,备用;

4 将所有调料放在一起调成汁。

5 将切好的肉片每片都沾一下调料汁,陆续摆入大碗里,再把冬笋片放在五花肉上,倒上剩余汁料,上锅旺火蒸15分钟,出锅扣在盘子上,撒上香菜即可。

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