煮瘦肉时加你些生粉进去 不过不知道为什么煮出来的瘦肉有酸味（瘦肉怎么煮入口软烂）

我只有在炒肉片或肉丝的时候会先把生的肉丝和肉片先用生粉拌一下，生粉和生肉拌匀放置一会儿后再把生粉用水冲洗一下，这样炒出来的肉丝或肉片炒不容易老。