广东的人心果每年的9-10月份成熟,由于人心果年多次开花,果实发育先后相差极大,故除了要充分成熟才采收外,要分期采收,先熟先采收,未熟果实采后虽也会软化,但品质差,成熟时的人心果虽果肉尚硬,但由于果皮很薄,易损伤,故同样要强调轻采轻运。