答，，腊肠晾晒应该不怕冻。其理由，，一是腊肠在灌装过程中，已经按比例投放了适量的食盐，香醋及酱油，按理，咸腊肠是不怕冻的，话说回来，既然是晾晒腊肠期间，应该是有太阳的大白天。，这大白天又怎么会出现霜冻呢？既然没有霜冻，又怎到会使腊肠受冻呢。
一般在晾晒的香肠还会含有较多的水分，将其挂在阴凉通风处自然风干最好，直到香肠摸起来比较结实即可，但如果在露天的过程中遇到了极寒的天气，建议还是收到室内风干比较好。
因为极寒的天气会让香肠里面的水分冻成冰块，后面再融化的时候就会变成水，如果这些水分如果没有及时晒干，就可能会让香肠内部滋生细菌，然后开始发酵变酸，严重还可能会导致香肠直接变质。
