用料
莲藕 1节
葱、蒜 各15克
白糖 1勺
香醋 2勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
番茄酱 1勺
淀粉 半勺
水 7勺
做法步骤
1、原料
2、藕去皮，切片
3、开水焯烫。
4、水，米醋，蚝油，生抽，糖，淀粉放在一个碗里搅匀。
5、热锅凉油爆香，葱蒜。
6、下焯好的藕片翻炒
7、再倒入炒好的料汁。
8、翻炒至浓稠，料汁都挂在藕片上，即可。
材料：莲藕2段
辅料：红辣椒1个、小葱1段
调料：食盐1克、白糖5克、白醋5克
做法：1.莲藕一节，削去外皮后切成薄片。
2.把切好的藕片放入一盆清水中，一来洗去表面的淀粉，让煮出的藕片口感更脆，二来是放在水中浸泡，可以防止氧化变黑。
3.烧一些开水，加入一勺食盐增底味，再淋入几滴植物油，可以让藕片保持洁白的颜色，把藕片下锅焯水一分钟使其断生，藕片焯水时间不能太长，防止失去爽脆的口感。
4.焯水完成以后控水捞到凉白开中，过凉水藕片的口感更爽脆，浸泡一会让藕片完全变凉。
5.藕片冷却以后捞出控干水分，再把藕片放入一个大碗中。
6.烧一些六成热的热油，热油中加入一把红辣椒炸出糊辣味，然后把做好的辣椒油淋入碗中。
7.加入1克食盐、5克白糖、5克白醋，再加入一小把葱花点缀增香。
8.把所有食材和调料搅拌均匀，这样一道“糖醋藕片”即可完成。
