1. 增加口感和味道2. 泡椒凤爪的口感和味道主要取决于泡椒和凤爪的处理方式。
要使泡椒更香辣可口，可以在泡椒中加入一些姜蒜等调料，同时泡椒的时间也要掌握好，过长或过短都会影响口感。
凤爪的处理也很关键，要先用盐水煮熟，再用冷水浸泡，这样可以使凤爪更加爽口，口感更好。
3. 可以尝试加入一些其他的调料，如花椒、八角等，来增加口感和味道的层次感。
同时，也可以根据个人口味适当调整泡椒和调料的用量，达到更好的口感效果。
洗干净鸡爪下锅
鸡爪去指甲，切成小段，用清水清洗干净鸡爪，冷水下锅把清洗好的鸡爪放进去。
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大火煮好过水
加入姜片，大火煮开后小火煮6分钟捞出，过两遍凉水，沥出多余水分。
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准备调料
准备大半碗的野山椒，小米辣和花椒，调好酱汁放入鸡爪，再加少许的白糖搅拌均匀。
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放入盒子泡鸡爪
搅拌均匀后倒入盒子里面，用保鲜膜保护起来不要串味，浸泡两个小时左右即可。
