皮蛋豆腐冬瓜汤是一道非常简单的家常菜，做法如下：
1. 准备好原材料：冬瓜、皮蛋、豆腐、姜片。
2. 热锅凉油，放入冬瓜块进去煸炒。
3. 微微煸炒几下后加入适量的高汤或者水炖煮。
4. 直至煮到冬瓜微微透明，加入适量的盐和胡椒粉调味。
5. 最后加入切好的皮蛋和豆腐，再煮几分钟即可。
（1）将冬瓜去皮用清水淋一下，并切成块，待用。
（2）将皮蛋剥壳，并切成块，待用。
（3）将日本豆腐切成块，待用。
（4）烧锅倒油烧热，下入冬瓜翻炒一下。
（5）接着，加一些水煮至冬瓜断生变软。
（6）然后，合入日本豆腐轻轻地翻动一下。
（7）最后，合入皮蛋，加点盐、鸡精调味，即成
