蛋黄到底能不能吃（只吃蛋清不吃蛋黄正确吗）

能吃。
因为蛋黄中含有丰富的营养物质，如卵磷脂、胆固醇、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、B族维生素等，对人体健康有很多好处。
但是，蛋黄中的胆固醇含量较高，建议每天摄入不要超过1个蛋黄。
此外，蛋黄还有很多的食用方法，可以煮熟后切成小块加入沙拉中，也可以用来制作蛋黄酱等美食。
总之，适量食用蛋黄对人体健康是有益的。