准备食材：花椒100克、油300毫升、大葱1段、蒜3瓣、干辣椒5克。
做法步骤如下：
1.大葱洗净切片。
2.干辣椒切段，蒜切片。
3.首先起锅倒入300毫升食油，油温5成热，下入花椒、葱片、干辣椒、蒜片转小火熬制10分钟。
4.然后用筛网过滤花椒油即可。
对于中国云南人来说，花椒属于调料也是食材，云南人不仅能吃花椒还能吃花椒尖，他们把花椒尖做成一到菜，比如花椒尖炒肉，凉拌花椒尖等等。而最著名的花椒名菜当属花椒鸡，这是一道唯美色香的硬菜，能吃麻辣的群体的口福之肴，花椒鸡比酱油鸡汽锅鸡还受云贵川人民的喜爱。
