准备好大鱼的鱼鳞,用盐,白酒,姜把鱼鳞揉一遍,再用水清洗干净,凉干水,锅中放油,油至八成热,倒入鱼鳞炸,炸干后捞出加入盐,胡椒粉,辣椒粉调匀就好。
主料
鱼鳞适量
辅料
料酒适量
盐适量
味精少许
1. 鱼鲜加盐揉搓,反复冲洗,洗去外面的粘液。
2. 冲洗干净的鱼鲜再加料酒、生姜腌制冲洗。
3. 上火加水,放葱段、姜片熬煮。
4. 30~40分钟后关火,放入精盐、味精,捞出葱段、姜片。放凉后盛入容器中置冰箱冷藏。
5. 完全凝固后可取出食用。
准备好大鱼的鱼鳞,用盐,白酒,姜把鱼鳞揉一遍,再用水清洗干净,凉干水,锅中放油,油至八成热,倒入鱼鳞炸,炸干后捞出加入盐,胡椒粉,辣椒粉调匀就好。
主料
鱼鳞适量
辅料
料酒适量
盐适量
味精少许
1. 鱼鲜加盐揉搓,反复冲洗,洗去外面的粘液。
2. 冲洗干净的鱼鲜再加料酒、生姜腌制冲洗。
3. 上火加水,放葱段、姜片熬煮。
4. 30~40分钟后关火,放入精盐、味精,捞出葱段、姜片。放凉后盛入容器中置冰箱冷藏。
5. 完全凝固后可取出食用。