烤豆子为什么不脆（烤箱烤豆子如何变得酥脆）

烤的不脆有几点原因，

一是因为煮熟以后没有用厨房纸充分吸干水分，水分含量太多烤出来就不脆

二是因为烤制的时间太短，鹰嘴豆需要泡几小时后煮二十分钟左右，擦干水分放入烤箱或空气炸锅烤半小时才能充分烤干水分，这样做出来的鹰嘴豆才能颗颗酥脆