做油豆腐的步骤如下：
1. 准备豆腐，选择比较嫩的豆腐，口感会更好。
2. 将豆腐切成大小均匀的小块。
3. 锅中倒入适量的油，加热至6成热。
4. 将切好的豆腐块放入锅中，用中小火慢慢炸。
5. 炸至豆腐表面金黄，捞出控油。
6. 在碗中准备适量的辣椒酱和蒜蓉酱。
7. 将炸好的豆腐块放入碗中，加入适量的辣椒酱和蒜蓉酱拌匀。
8. 最后装盘即可食用。
注意：炸豆腐的时候要用中小火慢慢炸，这样可以保证豆腐内部熟透。
辣椒酱和蒜蓉酱的用量可以根据个人口味适量调整。
做油豆腐是要开大油锅的，将老豆腐切成方块，放入大油锅中炸，一直炸到金黄，豆腐的内空外黄了，就成了油豆腐了，一般家庭不用做，市场上有供应，免得开大油锅。
