牛肉香菇白菜饺子馅的做法如下：
材料：
1. 牛肉（500g）
2. 香菇（50g）
3. 白菜（适量）
4. 洋葱（适量）
5. 盐（适量）
6. 十三香（适量）
7. 葱（一段）
8. 姜（一块）
9. 花椒面（适量）
10. 海鲜酱油（适量）
11. 鸡精（适量）
12. 香油（适量）
13. 调和油（适量）
14. 生粉（适量）
做法：
1. 牛肉剁碎，香菇和洋葱分别剁碎，白菜切碎。
2. 牛肉馅放入容器中，加入适量的盐、十三香、葱、姜、花椒面、海鲜酱油、鸡精、香油、调和油、生粉，搅拌均匀。
3. 加入香菇末、洋葱末和白菜碎，搅拌均匀。
4. 取适量的面粉，加入适量的水和盐，揉成面团。
5. 将面团切成小块，擀成饺子皮。
6. 在饺子皮上放入适量的牛肉馅，包成饺子形状。
7. 锅中加入足够的水，烧开后放入饺子，煮熟即可。
小贴士：
1. 牛肉馅可以根据个人口味调整，可以增加或减少调料。
2. 白菜可以根据季节和个人口味选择，如油菜、芹菜等。
3. 包饺子时，可以尝试不同的包法，如齐边法、折角法等。
牛肉香菇白菜饺子馅的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，适合全家人享用。
