主料
小鱿鱼200克，豆芽适量
辅料
香葱适量，生姜适量，蒜瓣适量，红椒适量
配料
食盐1茶勺，味极鲜2.5汤勺，醋1/2汤勺，白糖1茶勺，鸡精几粒
1. 准备好材料
2. 小鱿鱼洗净，切成小圈，沥一下水份。
3. 锅中加热少许油，放入切好的葱、姜、蒜末中火煸香。
4. 捞出放入碗中，调入上述所有调料拌匀备用。（这一步油不用多，如果多了可以别盛出来，主要是要煸香的葱、姜、蒜末）
5. 豆芽洗净铺在盘底。
6. 再把鱿鱼圈铺在豆芽上。
7. 较均匀地淋上一半料汁。
8. 放入开水锅中，大火蒸约5分钟至熟。
9. 移入要上桌的盘子里，撒上切好的红椒丝和香葱段。
10. 淋入剩余的一般料汁，再浇上少许烧至冒烟的热油即可。
1/8
鱿鱼收拾干净。
2/8
煮锅水开后将鱿鱼整只放入焯约1分钟，鱿鱼刚变白即可捞出控水。
3/8
鱿鱼切成条，盘底摆上小葱段和姜片。
4/8
将切好的鱿鱼摆在葱姜上面，淋适量料酒。
5/8
蒸锅水开后放入蒸约3分钟，关火不开盖虚蒸1分钟。
6/8
将盘子取出，倒掉蒸出来的水，表面洒葱丝。
7/8
将油烧至冒烟浇在葱丝上。
8/8
淋适量蒸鱼豉油即可。
