关于鸡蛋蛋白的颜色变绿有两种可能：最常规的是因蛋保存不当、受到外界刺激，导致蛋变质，这种蛋根本就无法食用了。还有一种可能该蛋是受精卵蛋，受精卵蛋在胚胎发育时，有可能出现绿色蛋清。专家特别提醒，蛋清呈绿色的成因需要经过实验才能确定原因，最好不要食用。
大伙儿平常都是多吃鸡蛋，生鸡蛋里边带有充裕的蛋白，针对提高大家的身体素质拥有非常大的协助。鸡蛋的蛋清一般全是全透明的，摸起来有较为黏腻的觉得。可是有的人在将生鸡蛋开启以后发觉鸡蛋的蛋清并并不是一切正常的色调，只是一些发翠绿色，就好像霉变的觉得一样。那麼，鸡蛋的蛋清发翠绿色是什么原因呢?
有二种可能会使鸡蛋清变色。一是储存不善、遭受外部刺激性，造成蛋霉变，这类蛋压根就没法服用了。二是因为该蛋是精卵结合蛋，精卵结合蛋在胚胎发育过程时，有可能出現翠绿色鸡蛋清。鸡蛋清呈翠绿色的诱因需要历经试验才可以明确原因，最好是不必服用。
