香茅吊烧鸡正宗做法（广东脆皮蒜香吊烧鸡的详细做法）

做法

1、将鸡洗净抹干，将香茅白色部份拍扁切碎

2、将所有腌混合均匀抺在鸡面及内，放入保鲜袋内，放入雪柜腌一个晚上。

3、取鸡出来在室温解冻 15 分钟，预热焗炉220度。

4、首先将鸡外及内的腌料尽量抹走，但不要弃置，保留在袋内，之后会用来做汁。

5、将鸡背向上，放入焗炉上下火220度焗25至35分钟（视乎鸡的大小），中间时间可反一次。可以放一小张锡纸在鸡背，可防止烧黑。

6、最后就是做汁，用回之前的腌料加少少水煮开，然后加生粉水，及隔去香茅，完成。