准备食材 猪蹄筋 250g青椒 2条红椒 1条胡萝卜 一小块姜
步骤
1.猪蹄筋泡发怕麻烦的买的泡好的，切小段2.青椒切块，姜，胡萝卜都切薄片红椒切圈3.爆油锅，爆香姜片，红辣椒4.下猪蹄筋，炒至熟透5.放青椒，盐，翻炒几下就出锅了，猪蹄筋比较不容易入味，可以下点酱油。
步骤 1
蹄筋清洗干净，加入适量料酒，揉捏均匀，放置几分钟。
步骤 2
青椒切条或滚刀块，蒜拍扁，切两片姜。
步骤 3
大火烧适量水，等水烧开，蹄筋下水，加一点点料酒，焯四五分钟用漏勺捞出沥水备用。
步骤 4
锅里下油烧热转小火，放入姜和蒜煸炒一两分钟，下青椒转中火炒熟备用(难熟的话可以加一点点水盖上锅盖闷一下)，姜蒜留在锅底。
步骤 5
加少量油烧热，下蹄筋翻炒均匀，加一勺生抽再翻炒一分钟，把青椒再倒回锅内继续翻炒，两三分钟后转小火加盐。
步骤 6
完成起锅。
